近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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